À propos du lieu
Situé à Favières en Seine et Marne, le restaurant La Marsange vous propose de découvrir la cuisine élégante et créative du chef Levitte Kwenge. La carte de saison est composée à partir de produits bruts principalement issus de l’agriculture ou de partenaires locaux.
Formule du midi*
26 €
Entrée / plat
26 €
26 €
Plat / Dessert
26 €
32 €
Entrée / plat / Dessert
32 €
*(Formule du midi proposée uniquement en semaine)
Cartes
Entrées
12 €
Chartreuse de légumes d’automne, émulsion froide aux fruits & pickles de légumes.
12 €
16.5 €
Saint-Jacques et agrumes, émulsion de bardes au vin blanc, poireaux fondants.
16.5 €
12.5 €
Fregola Sarda aux encornets, piment d'Espelette et copeaux de parmesan.
12.5 €
12 €
Œuf en meurette.
12 €
Plats
27 €
Lieu noir nacré, scorsonère glacé, purée de fenouil, amandes de mer & algues, jus de crabe vert.
27 €
25 €
Caille des Vosges en deux cuissons, chou embeurré et jus corsé au genièvre.
25 €
32 €
Faux-filet maturé, pomme Anna, purée de carotte, cromesquis iodé & jus saté.
32 €
42 €
Wellington de boeuf maturé, espuma de pomme de terre, jus corsé à la moelle, pommes et
échalotes confites.
42 €
17 €
Composition végétale d'automne, soupe de potiron parfumée
17 €
Desserts
12 €
Sélection de fromages, salade et pruneaux au vin.
12 €
10 €
Mousse au chocolat chaud glace vanille éclat de noisettes & gavottes croustillante.
10 €
12 €
Île flottante vanille de Madagascar, opaline caramel & fruits secs.
12 €
14 €
Baba aux agrumes et crème montée au thym.
14 €
Vins Blancs
34 €
AOC Alsace - Domaine Charles Frey - Pinot Gris Symbiose (75cl)
34 €
35 €
Bourgogne - Domaine des Arbillons - 2022 (75cl)
35 €
48 €
Saint Véran - Domaine des Arbillons - Umami - 2022 (75cl)
48 €
55 €
AOP Chablis - Domaine Oudin - 2022 (75cl)
55 €
€56 €
Listrac Médoc - Chateau Clarke-Le Merle Blanc - 2024 (75cl)
€56 €
Vins Rosés
24 €
La Collection de la Lune IGP Méditerranée (75cl)
24 €
Vins Rouges
36 €
AOC Alsace - Harmonie Pinot Noir Charles Frey - 2022 (75cl)
36 €
48 €
Bourgogne - Gérard Seguin - Cuvée Chantal - 2022 (75cl)
48 €
75 €
AOC Gevrey-Chambertin - Gérard Seguin - Vieilles Vignes - 2022 (75cl)
75 €
31 €
AOC Chiroubles - Château de Javernand - Les Gatilles - 2021 (75cl)
31 €
26 €
AOC Côtes du Rhône - Domaine La Manarine - 2021 (75cl)
26 €
38 €
Saint-Emilion Grand Cru - Domaine Comte de Malet Roquefort - La Fleur d'Armens - 2019 (75cl)
38 €
64 €
Saint-Emilion Grand Cru - Domaine Comte de Malet Roquefort - Clos La Gaffeliere - 2016 (75cl)
64 €
64 €
AOC Haut Médoc - Chasse Spleen Heritage - 2019 (70cl)
64 €
70 €
Listrac Médoc - Chateau Clarke - 2019 (75cl)
70 €
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